وعاء فاهيتا لحم البقر مع الخضار المشوية وبيكو طازج.. للشيف ماري توفيق

المكونات:

للفاهيتا باللحم البقري:

450 جرام لحم بقر (شرائح رقيقة من شريحة الفخذ أو سيرلوين)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

لخضار مشوية:

1 فليفلة حمراء مقطعة شرائح

1/2 بصلة حمراء مقطعة شرائح

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

لبيكو دي جالو الطازج:

1/2 كوب طماطم مفرومة

1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً

1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

للبروكلي:

1 كوب زهرات البروكلي

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

1/2 ملعقة صغيرة ملح

للتزيين:

2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة أو زبادي يوناني

بصل أخضر مفروم

الخطوات:

1️⃣ سلق اللحم:
في وعاء، قم بتغطية شرائح اللحم بزيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، مسحوق الفلفل الحار، الكمون، مسحوق الثوم، البابريكا، وعصير الليمون.
سخن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية واطبخ اللحم لمدة 4-5 دقائق حتى يتحمر.

2️⃣ تحميص الخضار:
سخن الفرن إلى 200°C (400°F).
امزج شرائح الفلفل الحلو والبصل مع زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود.
اخبزها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية.

3️⃣ تحضير البيكو دي جالو:
اخلط الطماطم المفرومة، البصل الأحمر، الكزبرة، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود في وعاء.
حرك المكونات واتركها لمدة 10 دقائق.

4️⃣ تبخير أو تحميص البروكلي:
بخار أو قم بقلي البروكلي مع مسحوق الثوم والملح لمدة 5 دقائق حتى يصبح أخضر مشرقاً.

5️⃣ التقديم:
ضع اللحم، الخضار المشوية، والبروكلي على الطبق.
أضف ملعقة من البيكو دي جالو وملعقة من القشدة الحامضة.
زين بالبصل الأخضر واستمتع!

معكرونة التورتيليني بالسجق والسبانخ من ميزوري.. للشيف ماري توفيق

وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: 20 دقيقة | الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
السعرات الحرارية: ~500 لكل حصة | البروتين: ~40 جرام لكل حصة