طريقة عمل كفتة الطعمية بفول الصويا والبطاطس والأرز.. للشيف ماري توفيق

طريقة عمل كفتة الطعمية بفول الصويا والبطاطس والأرز، وهي وصفة نباتية مغذية وسهلة التحضير، مناسبة للنباتيين أو لمن يرغبون في تنويع الأطباق الصحية.

المكونات:

1 كوب فول صويا مجروش

1 حبة بطاطس متوسطة (مسلوقة ومهروسة)

نصف كوب أرز مطبوخ (مستوي جيدًا)

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة (اختياري)

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة شطة أو بابريكا (اختياري)

ملح وفلفل حسب الذوق

2 ملعقة كبيرة دقيق (حسب الحاجة للتماسك)

زيت للقلي

التحضير:

1. نقع فول الصويا:

انقعي فول الصويا المجروش في ماء ساخن لمدة 20-30 دقيقة حتى يلين.

ثم صفيه واضغطي عليه جيدًا للتخلص من الماء الزائد.

2. تحضير العجينة:

في محضرة الطعام أو الخلاط، ضعي فول الصويا المنقوع، البطاطس المهروسة، والأرز المطبوخ.

أضيفي البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والتوابل.

اخلطي جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم نسبيًا ومتماسك.

3. ضبط القوام:

إذا كان الخليط طريًا أكثر من اللازم، أضيفي ملعقة دقيق (أو بقسماط مطحون) حتى يتماسك.

شكّلي الخليط على هيئة أصابع أو أقراص كفتة حسب الرغبة.

4. القلي:

سخني زيت غزير في مقلاة.

اقلي الكفتة على نار متوسطة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجانبين.

صفيها على ورق مطبخ.

اقتراحات للتقديم:

تُقدّم مع خبز بلدي وسلطة طحينة أو سلطة خضراء.

أو تُقدّم كوجبة رئيسية مع أرز وسلطة.