أكتر من وصفة صوص هتغير شكل الاكل وطعمه.. للشيف ماري توفيق

أكتر من وصفة صوص هتغير شكل الاكل وطعمه وكأنك فى افخم المطاعم احفظوا الوصفات بدون ما تزودوا او تنقصوا لأنها وصفات
كلاسيكية من أعتى المطابخ

اول صوص

صوص الشّيلي الحلو (Sweet Chili Sauce)
المكونات:
½ كوب خل الأرز
½ كوب سكر
¼ كوب ماء
2 ملعقة كبيرة صوص سمك او صلصة المحار او الشاير صوص
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة + 2 ملعقة كبيرة ماء (لعمل سلاي)
2 قرن فلفل أحمر حار مفروم
2 فص ثوم مفروم
الطريقة:
1. في قدر، ضعي الخل، السكر، الماء، صوص السمك، الفلفل الحار، والثوم. اتركيه يغلي.
2. أضيفي خليط النشا وحركي حتى يتكثف.

صوص بيري بيري (Peri-Peri Sauce)
المكونات:
6 قرون فلفل أحمر حار
4 فصوص ثوم
¼ كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
½ ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
1. اخلطي كل المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
2. انقلي الخليط إلى قدر واتركيه على النار 5 دقائق.

ديب الهريسة (Harissa Dip)
المكونات:
2 ملعقة كبيرة معجون هريسة
½ كوب زبادي يوناني
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مفروم
رشة ملح
الطريقة
1. اخلطي جميع المكونات في وعاء حتى تتجانس.
2. قدميها باردة.

صوص بارميزان بالثوم (Garlic Parmesan Sauce)
المكونات:
2 ملعقة كبيرة زبدة
4 فصوص ثوم مفرومة
1 كوب كريمة طبخ
1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة:
1. ذوبي الزبدة وشوّحي الثوم حتى تظهر رائحته.
2. أضيفي الكريمة واتركيها تغلي 2-3 دقائق.
3. أضيفي الجبنة والملح والفلفل وحرّكي حتى يذوب الجبن.

صوص العسل والثوم (Honey Garlic Sauce)
المكونات:
¾ كوب عسل
¼ كوب صويا صوص
4 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة + ماء لعمل سلاي
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
الطريقة:
1. امزجي العسل، الصويا صوص، الثوم، والزنجبيل في قدر، واتركيه يغلي.
2. أضيفي خليط النشا وحرّكي حتى يتكثف.
3. أطفئي النار وأضيفي زيت السمسم.

مايونيز جوچوجانغ (Gochujang Mayo)
المكونات:
½ كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة معجون جوچوجانغ
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة خل الأرز
الطريقة:
1. اخلطي جميع المكونات في وعاء حتى تصبح ناعمة.
2. ضعيه في الثلاجة حتى التقديم.

صوص بافلو (Buffalo Sauce)
المكونات:
½ كوب صوص حار (يفضل فرانكز ريد هوت)
¼ كوب زبدة غير مملحة
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
½ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
¼ ملعقة صغيرة فلفل كايين
الطريقة:
1. ذوبي الزبدة وأضيفي الصوص الحار وبقية المكونات.
2. اتركيه يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك حتى يتجانس.
3. قدميه ساخناً مع أجنحة الدجاج أو البطاطس.

صوص الترياكي (Teriyaki Sauce)
المكونات:
⅓ كوب صويا صوص
⅓ كوب سكر بني
2 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة ميرين
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
الطريقة:
1. اخلطي الصويا صوص، السكر البني، العسل، الميرين، والزنجبيل في قدر.
2. اتركيه يغلي 3-4 دقائق.
3. أضيفي خليط النشا وحركي حتى يتكثف.