بيكاتا الدجاج مع صلصة الليمون.. للشيف ماري توفيق

المكونات:

1 رطل بدون عظم، صدور دجاج بدون جلد، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب زبدة
1 كوب مرق دجاج
1/4 كوب عصير ليمون
1/4حوب خل ابيض
1 ملعقة كبيرة كبر
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

الاتجاهات:

1. حضري الدجاج: في طبق ضحل، اجمع بين الدقيق وجبن البارميزان والأوريجانو والملح والفلفل. جرف شرائح الدجاج في الدقيق المتبل، مع التخلص من أي فائض.
2. براون الدجاج: سخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. شرائح الدجاج البني على الجانبين، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.
3. اصنع صلصة الليمون: أضف مرق الدجاج (إذا كان يستخدم) إلى المقلاة. قم بإحضارها إلى الغليان، ثم خفف الحرارة وقم بالتخفيف لمدة 5 دقائق، أو حتى تنخفض الصلصة إلى النصف.
4. أضف عصير الليمون والكبر: حرك عصير الليمون وكبر. اطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية، أو حتى تزداد الصلصة سمكها.

لعمل فراخ كنتاكي في المنزل إليك الطريقة.. الشيف ماري توفيق
5. تقديم وتزيين: انقل الدجاج والصلصة إلى طبق تقديم. تزين بالبقدونس الطازج وتقدم فورا.