لعمل فراخ كنتاكي في المنزل إليك الطريقة.. الشيف ماري توفيق

المكونات:

دجاج (يفضل أن تكون قطع دجاج كاملة مثل الأجنحة أو الصدور أو الأرجل)

2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1 ملعقة صغيرة بصل بودرة

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل

1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)

1 بيضة

1 كوب حليب

زيت للقلي

الطريقة:

1. تحضير الدجاج: اغسلي قطع الدجاج جيداً ثم جففيها بورق المطبخ.

2. إعداد التتبيلة: في وعاء، ضعي الحليب مع البيضة وامزجيهم جيداً. بعد ذلك، ضعي قطع الدجاج في الخليط واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر لتتبل.

3. إعداد خليط الدقيق: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الزنجبيل، والكركم. امزجيهم جيداً.

4. تغطية الدجاج: بعد أن يتبل الدجاج جيداً، قومي بإزالته من خليط الحليب والبيض ثم غطيه جيداً بخليط الدقيق.

5. القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. ضعي قطع الدجاج في الزيت بحذر واتركيها تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (حوالي 10-15 دقيقة حسب حجم القطع).

6. التقديم: بعد أن تنضج الفراخ وتصبح ذهبية اللون، قومي بإزالتها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

يمكنك تقديم الفراخ مع البطاطس المقلية والصلصات المفضلة لديك.