لقيمات اللحم البقري المقرمشة بصوص حار وحلو للشيف ماري توفيق

المكونات:

450 جم من لحم السيرليون (لحم بقري طري)، مقطع إلى قطع صغيرة 🥩

½ كوب نشا ذرة

¼ كوب دقيق متعدد الاستخدامات

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم

½ ملعقة صغيرة بودرة بصل

زيت للقلي

لتحضير الصوص الحار:

¼ كوب صوص الصويا

2 ملعقة كبيرة عسل

1 ملعقة كبيرة صوص سريراتشا (صوص حار)

1 ملعقة كبيرة خل أرز

1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم (للتزيين)

سمسم (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي النشا والدقيق والملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل جيدًا.

2. غلّفي قطع اللحم بالمزيج حتى تتغطى بالكامل.

3. سخّني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة عادية على نار متوسطة إلى عالية.

4. اقلي قطع اللحم على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي 3-4 دقائق لكل دفعة، ثم صفيها على ورق مطبخ.

5. في قدر صغير، ضعي صوص الصويا والعسل والسريراتشا وخل الأرز وزيت السمسم والزنجبيل.

6. اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ويتكاثف قليلاً، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 3-5 دقائق.

7. اسكبي الصوص فوق اللحم المقلي وقلّبيه حتى يتغلف بالكامل.

8. قدّمي الطبق ساخنًا، وزينيه بالبصل الأخضر والسمسم.

الشيف ماري توفيق: وصفات جديدة ومميزة باستخدام الباذنجان الرومي (الباذنجان الكبير الغامق)

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 15 دقيقة
الإجمالي: 30 دقيقة
السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية لكل حصة
الكمية: 4