ساندويتش لحم البقر بالجبنة على خبز البريتزل مع الفلفل والبصل المشوح

هذا الساندويتش مليء بلحم البقر الطري والعصير، مغطى بجبنة بروفولون وشيدر الذائبة، ومزين بشرائح الفلفل الحلو والبصل المشوحة بإتقان—وكل ذلك داخل خبز البريتزل المحمص الذي يضيف نكهة مالحة وقوام مطاطي شهي. مزيج بين طابع فيلادلفيا ولمسة من حانة في الغرب الأوسط، وساندويتش يثير الإدمان بكل معنى الكلمة.

المكونات:

لتحضير اللحم:
(حوالي 680 جم) من شرائح اللحم الرقيقة (ريب آي أو سيرلوين)، أو يمكنك استخدام اللحم البقري الجاهز من الديلي

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة صوص ورشستر

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

½ ملعقة صغيرة بودرة بصل

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للفلفل والبصل:

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 فليفلة حمراء، مقطعة شرائح رفيعة

1 فليفلة خضراء، مقطعة شرائح رفيعة

1 بصلة صفراء، مقطعة شرائح رفيعة

رشة ملح

فلفل أسود مطحون

اختياري: رقائق فلفل أحمر حار لإضافة حرارة

للجبنة:

4 شرائح جبنة بروفولون

4 شرائح جبنة شيدر حاد (أو صوص جبنة إذا أردت المزيد من القوام الكريمي)

للخبز:

4 أرغفة بريتزل (مفتوحة ومدهونة بقليل من الزبدة للتحميص)

طريقة التحضير:

تشويح الفلفل والبصل
سخّن الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الفلفل والبصل المقطع، رش قليلاً من الملح والفلفل، وقلّب من حين لآخر لمدة 12–15 دقيقة حتى تطرى وتتحمر قليلاً. أضف رقائق الفلفل الحار إذا رغبت. ارفعها جانبًا وابقها دافئة.

تحضير اللحم
في نفس المقلاة (أو استخدم واحدة جديدة إذا لزم الأمر)، سخّن ملعقة زيت زيتون على نار متوسطة إلى عالية. أضف شرائح اللحم، ثم تبلها ببودرة الثوم، بودرة البصل، صوص ورشستر، والملح والفلفل. اطبخها لمدة 4–5 دقائق حتى تنضج ويتغير لونها.

ملاحظة: إذا كنت تستخدم لحم البقر الجاهز من الديلي، فقط سخّنه في المقلاة مع التوابل وقليل من الماء أو المرق لمدة 1–2 دقيقة دون أن تبالِغ في الطهي.

إذابة الجبنة
اخفض الحرارة. قسّم اللحم إلى أربع حصص داخل المقلاة. ضع شريحة بروفولون وشريحة شيدر على كل كومة من اللحم. غطِّ المقلاة واتركها دقيقة أو اثنتين حتى تذوب الجبنة تمامًا.

تحميص خبز البريتزل
أثناء ذوبان الجبنة، قم بتحميص خبز البريتزل في مقلاة أو شواية أو فرن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا قليلاً من الداخل.

تجميع الساندويتش
ابدأ بالترتيب التالي:

قاعدة الخبز

كمية من اللحم بالجبنة

كمية سخية من الفلفل والبصل المشوح

اختياري: رشة من الخردل الحار أو ملعقة من مايونيز الفجل الحار

غطِّها بقطعة الخبز العلوية

التقديم والاستمتاع
قدّم الساندويتش ساخنًا مع رقائق البطاطا، أو بطاطا حلوة مقلية، أو بيرة باردة لتجربة كاملة بطابع الحانة.

إضافات اختيارية:

صوص جبنة حار: امزج القليل من جبنة فيلفيتا مع الحليب وصوص حار.

فلفل هالابينو مخلل: لإضافة نكهة حارة وحامضة.

آيولي بالثوم أو صوص كريمي بالفجل: لمذاق أكثر تميزًا.

نصائح احترافية:

يمكنك شراء خبز البريتزل من المخابز أو المتاجر الكبرى، وإذا أردت وصفة منزلية، يمكنني تزويدك بها.

لتقطيع شرائح اللحم بشكل فائق الرقة، ضعه في الفريزر لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع بسكين حاد.

طبق فطور توست الأفوكادو وبيض العيون.. للشيف ماري توفيق

يمكن مضاعفة الكمية لتحضير صينية ساندويتشات للحفلات—قسّم الساندويتشات إلى أنصاف أو أثلاث وثبتها بأعواد خشبية.