المنين بالشمر واليانسون (القراقيش) مقدمة من الشيف نونا طارق

المقادير

كيلو ونص دقيق كيلو ألا ربع سمنه نص كوب سكر بودره نص كوب لبن بودره ثلاث معالق سمسم ابيض معلقه ريحه كحك على محلب معلقه ونص شمر يانسون متحمص ونص جرشه في المطحنه باكو فانيليا باكو بيكنج بودر نص معلقه صغيره ملح باكو خميره جافه كده مقاديرنا كلها تمام

ناخد من الكيلو الا ربع سمنه كوب صغير قوي او نص كوب سمنه ننقسه ونضع بداله زيت والدقيق هنخلط عليه ثلاث اربع معالق نشا ونشيل بدالهم الدقيق.

الطريقة

والسكر والبيكنج بودر ورشة الملح وبعد كده نحط السمسم وريحه الكحك والشمر واليانسون واللبن البودره نقلب المقادير الجافه كلها كويس جدا وبعد كده ننزل بالسمنه بتاعتنا دافيه مش لازم تكون سخنه ونبس الدقيق بالسمنه كويس جدا حتى يتشبع ويتشرب بعد كده باكل خميره بقلبه في كوبايه ميه دافيه فيها معلقتين سكر واتركه جانبا حتى يتفاعل ويتاكد من مفعول الخميره خميرتي عملت فوران ورغوه شغاله نضيفها على العجينه ونبتدي نلم العجين بدون دعك نهائي نلم بس العجين ناخذ حته عجينه بن راحت ايدينا ونلفها ونبطها زي الكحكايه فتحت من الجناب هتحتاج معلقه في معلقه ميه لحد ما تلم ونلاقيها ناعمه ولساء ما فتحتش عجينتي كده زي الفل نغطي العجين بكيس بلاستيك ونبتدي نشكل المنين بتاعنا زي ما احنا عاوزين انا هنا عملت شكل مثلثات وعملت شكل الاصابع بتاعتنا وسبته خمر شويه والفرن عندنا والع على 180 الرف الاوسط من الفرن سخن شويه ندخل المنين يستوي في خلال 20 دقيقة.

النتيجه زي ما انتم شايفين روعو وألف هنا ويا رب تكون الوصفة نالت إعجابكم.