هذا الطبق من “تشكن تشيلي فيردي” مثالي لكل المناسبات، يجمع بين قطع الدجاج الطرية، صلصة الفلفل الأخضر المنعشة، ونكهة التوابل الحارة — بالتأكيد سيصبح من الأطباق المفضلة لدى العائلة!
المكونات:
450 غرام صدر دجاج أو أفخاذ، بدون عظم أو جلد، مقطعة إلى قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة، مفرومة
3 فصوص ثوم، مفرومة
1½ كوب من صلصة الفلفل الأخضر (صلصة فيردي)
2 كوب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
½ ملعقة صغيرة أوريغانو (زعتر بري)
ملح وفلفل حسب الذوق
1 حبة فلفل هالابينو، مفرومة ناعماً (اختياري للمزيد من الحرارة)
½ كوب كزبرة مفرومة (للتزيين)
شرائح ليمون (للتقديم)
طريقة التحضير:
1. طهي الدجاج (7 دقائق):
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو طنجرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف قطع الدجاج، وتبّلها بالملح، الفلفل، الكمون، الفلفل الحار، والأوريغانو. اطبخ حتى يتحمر الدجاج وينضج تماماً، حوالي 6–7 دقائق. أزل الدجاج وضعه جانباً.
2. قلي الخضار (5 دقائق):
في نفس القدر، أضف القليل من زيت الزيتون إذا لزم الأمر. قلّب البصل والثوم المفروم حتى يلين، حوالي 4–5 دقائق. أضف فلفل الهالابينو (إذا كنت تستخدمه) واطبخ دقيقة إضافية.
3. غلي الشوربة (15 دقيقة):
أعد الدجاج المطبوخ إلى القدر. أضف صلصة الفلفل الأخضر ومرق الدجاج، واترك الخليط يغلي على نار هادئة. اتركه يطهى لمدة 10–15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تمتزج النكهات. تذوّق واضبط التوابل حسب الرغبة.
4. التقديم (دقيقتان):
اسكب الحساء في أطباق، وزيّنه بالكزبرة الطازجة ورشة عصير ليمون. يُقدّم مع خبز التورتيلا الدافئ أو فوق الأرز لمذاقٍ شهي إضافي!
طريقة عجينة بيتزا إيطالية عالمية بأنواع حشواتها.. للشيف ماري توفيق
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 25 دقيقة
المدة الكلية: 35 دقيقة
السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية
