الناجتس (Chicken Nuggets) من أشهر الأكلات السريعة في العالم، وحكايتها بدأت في أمريكا في منتصف القرن العشرين. إليك القصة والطريقة الأصلية:
حكاية الناجتس
في خمسينيات القرن الماضي، كان عالم الغذاء الأمريكي روبرت بيكر، أستاذ بجامعة كورنيل، يبحث عن طريقة لتحويل الدجاج إلى وجبات سهلة التحضير.
ابتكر بيكر قطع الدجاج المفروم المغطى بطبقة مقرمشة يمكن قليها أو خبزها دون أن تتفتت.
لاحقًا في الثمانينيات، طوّرت سلسلة ماكدونالدز الوصفة بشكل تجاري وأطلقت “ماك ناجتس” التي انتشرت عالميًا.
منذ ذلك الحين، أصبحت الناجتس طبقًا أساسيًا في المطاعم والمنازل.
طريقة عمل الناجتس الأصلية (زي المطاعم)
المكونات (تكفي 4 أشخاص):
500 جم صدور دجاج مفرومة ناعمًا
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
½ كوب بقسماط (فتات خبز ناعم)
2 ملعقة كبيرة دقيق
½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت للقلي
للتغليف:
1 كوب دقيق متبل بالملح والفلفل
2 بيضة مخفوقة مع ملعقة حليب
1 كوب بقسماط
الخطوات:
1. في وعاء، اخلطي الدجاج مع النشا، البيضة، البقسماط، الثوم والبصل البودرة، البابريكا، الملح والفلفل حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2. شكّلي الخليط إلى قطع صغيرة بيضاوية أو مربعة.
3. غلّفي كل قطعة بالدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم في البقسماط.
4. ضعي القطع في الفريزر 15 دقيقة لتتماسك.
5. سخني زيتًا غزيرًا على نار متوسطة واقلي الناجتس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة (حوالي 4–5 دقائق).
6. ضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت، وقدميها مع صوص الكاتشب أو المستردة أو الباربيكيو.
نصيحة: يمكن خبزها بدل القلي في فرن ساخن على 200°C لمدة 20 دقيقة بعد رشها بقليل من الزيت،
