خبيرة التغذية والرياضة المحاضرة والمراقبة الدولية لكرة القدم الدكتورة نيرمين فاروق حسن تكتب: أهمية البروتينات فى مملكة أجسامنا
المحافظة على توازن الغذاء هام فى مملكة أجسامنا من حيث احتوائه على الخضروات، والفواكه، والحبوب الكاملة، و نهتم بالبروتينات، خاصة ولا ننسى أن أجسامنا تحتاج أيضاً إلى الكربوهيدرات والدهون كذلك بجانب البروتين.
على سبيل المثال … يحتوي 100 غرام من بياض البيض على ما يقارب 10.7 غرامًا من البروتينات، أي أنّ البيضتين تحتويان على ما يقارب 21.4 غرامًا، وبالفعل يحتاج جسمك إلى ما يقارب 52 غرامًا من البروتينات يوميًّا في هذه المرحلة من العُمُر، ولكن يُنصح بتوزيع مصادر البروتينات، فيجدر عليك الحرص على التنويع بين الأطعمة الغنيّة بالبروتينات، مثل اللحوم، والأسماك، والدجاج، مع تناول الكثير من الخضروات والفواكه أيضًا.
ثلاث بيضات كبيرة تحتوي على 18 غراماً من البروتين، الزبادي اليوناني يوجد به 20-17 غرام بروتين في كل 240 غراماً، صدور الدجاج هامه ويحتوي 284 غراماً من صدر الدجاج المشوي على 58 غرام بروتين.
يحتوي 100 غرام من كبدة الدجاج على 24.5 غرامًا من البروتين، حيث تعد من الأطعمة الغنية بالبروتينات عالية الجودة التي توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية، والتي تساعدك على بناء العضلات.
يحتوى الحمص على الألياف، والتي تعزز الشعور بالشبع مما يساعد في خفض الوزن، يساعد الحمص في تخفيض نسبة الكولسترول في الدم، يساعد في تقوية العظام بسبب احتوائه على الكالسيوم المغنيسيوم و الألياف، يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان بسبب احتوائه على العديد من المواد المكافحة للسرطان مثل اللايكوبين.
كذلك الحمص به مادة الكولين التي تساعد على إنتاج مواد كيميائية مهمة لتحسين الذاكرة، والمزاج ونشاط الجهاز العصبي، ولكن ولأنه لذيذ أنصح بعدم الإفراط في تناوله وتناوله بإعتدال لانه يحتوي على مركبات يصعب هضمها، مما يؤدي إلى تهيج القولون خاصة في مرضى التهاب القولون العصبي.
زبدة الفول السوداني يوجد 7 غرامات بروتين في كل 32 غراماً، المكسرات مثل اللوز الذي يحتوي على 6 غرامات من البروتين في كل 28 غراماً منه، الشوفان يحتوي الكوب على 11 غرام بروتين، يحتوي كوب من الحليب الكامل الدسم على 8 غرامات بروتين، العدس يحتوي الكوب على 18 غراماً من البروتين.
تساعد مجموعة فيتامينات ب مثل فيتامين ب12، ب2، ب9 الجسم على التمثيل الغذائي للبروتينات وإنتاج الطاقة، كما أنها تساهم في الحفاظ على صحة الأعصاب والدماغ.
