معكرونة محشوة بالدجاج والسبانخ مع الجبن.. للشيف ماري توفيق

المكونات:

20 حبة معكرونة كبيرة (جمبو)

2 كوب دجاج مطبوخ، مفروك

1 ½ كوب جبنة ريكوتا

1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة (مع إضافة المزيد للتزيين)

½ كوب جبنة بارميزان مبشورة

1 ½ كوب سبانخ طازجة، مفرومة

1 بيضة مخفوقة

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 كوب صلصة مارينارا

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ريحان طازج للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 375°F (190°C). دهن قالب خبز بحجم 9×13 بوصة.

2. اطبخ المعكرونة الكبيرة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح شبه ناضجة (أل دينتي). ثم صفيها واتركيها جانبًا.

3. في مقلاة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم والسبانخ المفرومة وقلّب لمدة 2-3 دقائق حتى تذبل السبانخ. ثم أزلها من على النار.

4. في وعاء كبير، امزج الدجاج المفروك مع جبنة الريكوتا، جبنة الموزاريلا، جبنة البارميزان، البيضة المخفوقة، التوابل الإيطالية، الملح، الفلفل الأسود، وخلطة السبانخ المشوحة. امزج المكونات جيدًا.

5. ضع كوبًا من صلصة المارينارا في قاع القالب المعد.

6. احشو كل حبة معكرونة بمزيج الدجاج والسبانخ ثم ضعها في القالب.

7. اسكب الصلصة المتبقية على المعكرونة المحشوة ورش الموزاريلا الإضافية فوقها.

8. غط القالب بورق الألومنيوم واخبز لمدة 20 دقيقة. ثم أزل الورق واخبز لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعات.

9. زيّن بالريحان الطازج وقدّمها ساخنة.
حكاية أكلة “عين سيبنيوريه” للشيف ماري توفيق

وقت التحضير: 20 دقيقة | وقت الطهي: 30 دقيقة | الوقت الكلي: 50 دقيقة