دجاج بالكاري الكريمي مع الفلفل والأرز.. للشيف ماري توفيق

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الخدمات: 4
السعرات الحرارية لكل وجبة: ~480

المكونات

للكاري:

500 غ من صدر دجاج، مقطع إلى مكعبات بحجم اللدغة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل كبير، مقطّع

1 فلفل أحمر، مقطع

1 فلفل أصفر، مقطع

2 فصوص ثوم، مفروم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مبشور

2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري

1 ملعقة صغيرة بابريكا

200 مل حليب جوز الهند

100 مل مرق دجاج

ملح وفلفل أسود حسب الطعم

بقدونس طازج أو كزبرة، مفروم

للأرز:

250 غ أرز بسمتي

500 مل ماء

قرصة ملح

تعليمات

اطبخ الأرز البسمتي بالماء والملح حتى يصبح الرقيق. في مقلاة كبيرة سخني زيت الزيتون والبصل السوتيه والثوم والزنجبيل حتى يتعطر نضيف مكعبات الدجاج، ونحرق حتى يصبح ذهبيًا، ثم نحرك في مسحوق الكاري والبابريكا. ارمي الفلفل الأحمر والأصفر، يطبخ لمدة 3-4 دقائق. صب حليب جوز الهند ومرق الدجاج، ويتبل بالملح والفلفل، ويترك يغمر لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الدجاج طريا وتثخن الصلصة. قدم ساخن مع الأرز ورش مع البقدونس الطازج أو الكزبرة.

ملاحظات ومختلفات

استبدل الدجاج بالتوفو بنسخة نباتية.

أضف القليل من رقائق الفلفل الحار للحصول على حرارة إضافية.

قدم مع خبز .