السجق الشرقي البلدي.. للشيف ماري توفيق

المكونات:

½ كيلو سجق بلدي (مقطع أو كما هو)

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت (زيت ذرة أو زيت زيتون)

1 ثمرة فلفل رومي مفرومة

1 ثمرة فلفل حار (اختياري)

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة أو سجق

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي البصل، الثوم، الفلفل، الزيت، الصلصة، والبهارات كلها.

2. أضيفي عصير الليمون وقلّبي التتبيلة كويس.

3. ضيفي السجق وقلّبي حتى يتغلف بالكامل.

4. غطيه واتركيه يتتبل في التلاجة لمدة ساعة على الأقل.

5. بعد التتبيل، ضعيه في طاسة على نار متوسطة، وقلّبيه حتى يستوي ويتشرب التتبيلة.

6. ممكن تضيفي شرائح طماطم أو فلفل ألوان أثناء الطبخ حسب الرغبة.

طريقة التقديم:

قدّميه في عيش بلدي أو عيش كيزر