دجاج جوز الهند المقرمش مع صلصة بانغ بانغ.. للشيف ماري توفيق

المكونات:

لتحضير دجاج جوز الهند المقرمش:

4 صدور دجاج من دون عظم و جلد (أو أفخاذ دجاج)

1 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات

1 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

2 بيضة كبيرة، مخفوقة

1 كوب من جوز الهند المبشور غير المحلى

1/2 كوب من فتات الخبز بانكو

1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري، لإضافة نكهة)

1/4 كوب من زيت النباتي (للقلي)

لتحضير صلصة بانغ بانغ:

1/2 كوب من المايونيز

1/4 كوب من صلصة الفلفل الحلو

1 ملعقة كبيرة من صلصة السريتشا (يمكن تعديلها حسب الرغبة في الحرارة)

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (عصير ليمون طازج)

1 ملعقة صغيرة من العسل (اختياري للحلاوة)

طريقة التحضير:

تحضير الدجاج:

سخّن الفرن إلى 375°F (190°C) إذا كنت ترغب في إنهاء طهي الدجاج في الفرن.

قطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة أو اتركها كاملة حسب تفضيلك.

تبّل الدجاج بالملح والفلفل.

تغطية الدجاج:

قم بتحضير محطة التغطية:
في وعاء ضحل واحد، امزج الدقيق مع البابريكا.
في وعاء ضحل آخر، اخفق البيض.
في وعاء ضحل ثالث، امزج جوز الهند المبشور وفتات الخبز بانكو.

اغمس كل قطعة دجاج في خليط الدقيق، ثم ضعها في البيض المخفوق، ثم غطّها بمزيج جوز الهند وفتات الخبز، واضغط برفق لضمان التصاق التغطية.

قلي الدجاج:

سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يسخن الزيت، ضع قطع الدجاج المغطاة في المقلاة بحذر.

اقلي الدجاج لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً. بعد الطهي، أخرج الدجاج من المقلاة وضعه على طبق مغطى بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

تحضير صلصة بانغ بانغ:

أثناء قلي الدجاج، امزج المايونيز، صلصة الفلفل الحلو، صلصة السريتشا، عصير الليمون، والعسل (إذا كنت تستخدمه) في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً. تذوّق و اضبط مستوى الحلاوة أو الحرارة حسب الذوق، يمكنك إضافة المزيد من العسل للحلاوة أو المزيد من السريتشا للحرارة.

التقديم:

صب صلصة بانغ بانغ فوق الدجاج المقرمش أو قدمها جانباً للغمس.

يمكن تزيين الطبق بشريحة ليمون إضافية أو كزبرة أو بذور السمسم إذا رغبت.

معلومات التخزين:

خزّن أي بقايا دجاج في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أيام. يمكنك إعادة تسخينها في الفرن للحصول على أفضل نتيجة مقرمشة، أو في الميكروويف.
طريقة عمل كيك الشاتو (الشاتوه) الصيامي.. للشيف ماري توفيق

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 15-20 دقيقة
الوقت الكلي: 30 دقيقة