طبق أرز بالدجاج الترياكي مع الخضار على البخار.. للشيف ماري توفيق

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
يكفي: 4 أشخاص
السعرات الحرارية لكل حصة: حوالي 540 سعرة

المكوّنات

لتحضير الدجاج

700 جرام صدر أو فخذ دجاج مقطع شرائح

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم

ملح وفلفل حسب الرغبة

لتحضير صلصة الترياكي

ثلث كوب صويا صوص

ربع كوب عسل

2 ملعقة كبيرة خل الأرز

1 ملعقة كبيرة زيت سمسم

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

1 ملعقة صغيرة نشا الذرة + 2 ملعقة كبيرة ماء

لتحضير الخضار

2 كوب بروكلي مقطّع زهرات

جزرة كبيرة مقطعة أعواد رفيعة (Julienne)

نصف كوب ذرة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

للتقديم

3 أكواب أرز ياسمين مطبوخ

2 ملعقة كبيرة سمسم

2 عود بصل أخضر مفروم

طريقة التحضير

1️⃣ سخني الزيت في مقلاة، تبّلي الدجاج بالثوم البودرة والملح والفلفل، واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً.

2️⃣ اخفقي الصويا صوص مع العسل والخل وزيت السمسم والثوم والزنجبيل، ثم أضيفي خليط النشا والماء. اسكبي المزيج فوق الدجاج واتركيه يغلي حتى يصبح سميكاً ولامعاً، وقلّبي الدجاج ليتغطى بالصلصة.

3️⃣ شوّحي أو اطهي على البخار البروكلي والجزر والذرة حتى تصبح نصف طرية، مع تتبيلها بخفة.

4️⃣ جهزي الأطباق: ضعي الأرز أولاً، ثم أضيفي الدجاج والخضار، ورشي السمسم والبصل الأخضر فوقها.

الشيف ماري توفيق: حكاية أكلة “Maryland Corn Butter Steak” وطريقة عملها

ملاحظات واقتراحات

– يمكن استبدال الدجاج بالتوفو أو الجمبرى

– أضيفي الفليفلة أو البازلاء السكّرية لمزيد من القرمشة.

– لإضافة نكهة حارة، امزجي القليل من رقائق الشطة مع الصلصة.