خلطة الفيجيتار.. للشيف ماري توفيق

تستخدم هذه الخلطة لعمل الدجاج المقلي مثل كنتاكي والناجتس والكريسبي.. إلخ

المكونات:

– نصف معلقه ببريكا (تباع لدي العطار).
– نصف معلقه جنزبيل مطحون.
– ربع معلقه فلفل أسود مطحون.
– نصف معلقه فلفل أبيض مطحون.
– معلقه بقدونس مجفف
– نصف معلقه كمون ناعم.
– نصف معلقه كزبرة ناعمة.
– نصف معلقه ريحان مجفف ومطحون.

– نصف معلقه زعتر ناشف ومطحون.
– نصف معلقه روزمارى مطحون
– معلقه طماطم مجففة.
– نصف معلقه بودرة ثوم.
– نصف معلقه بودرة بصل.

– معلقه كبيرة ملح.
– نصف كيلو بقسماط ناعم.
– 3 ملاعق دقيق.

طريقة التحضير:

– اطحن جميع هذه المكونات معا ماعدا الملح
والبقسماط والدقيق، طحناً ناعماً جداً.

– أضف الملح واطحن ثانى، ثم أضف ملعقة
كبيرة شطة حمراء إذا كنت تريده حار.

– أضف التوابل على البقسماط وقلبهم جيدًا.

– اطحن البقسماط مع التوابل والدقيق حتي
يتجانس الخليط ويتداخل الطعم.

– احفظ خلطة الفيجيتار في علبة أو كيس محكم الغلق حتي الاستخدام.