سلطة الخوخ المشوي والجبنة البوراتا مع صلصة العسل والبلسميك.. للشيف ماري توفيق

المكونات:

2 ثمرة خوخ ناضجة، مقطوعة إلى نصفين ومنزوعة النوى

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كرة من جبن البوراتا

4 أكواب من الجرجير أو خضروات مشكّلة

¼ كوب من الجوز أو عين الجمل المحمص

¼ كوب بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة

أوراق ريحان طازجة للتزيين

لتحضير صلصة العسل والبلسميك:

2 ملعقة كبيرة خل بلسميك

1 ملعقة كبيرة عسل

1 ملعقة صغيرة مستردة ديجون

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. ادهني أنصاف الخوخ بزيت الزيتون واشويه على شواية متوسطة إلى عالية الحرارة لمدة 2–3 دقائق على كل جانب حتى تظهر علامات الشواء ويصبح الخوخ طريًا قليلاً. اتركيه ليبرد قليلًا، ثم قطّعيه إلى شرائح.

2. في وعاء صغير أو برطمان، اخفقي خل البلسميك مع العسل والمستردة وزيت الزيتون والملح والفلفل حتى تمتزج المكونات جيدًا.

3. في طبق تقديم كبير أو أطباق فردية، رتّبي الجرجير، شرائح الخوخ المشوي، البصل الأحمر والمكسرات المحمصة.

4. قسّمي جبنة البوراتا إلى قطع صغيرة ووزعيها على وجه السلطة.

5. اسكبي صلصة العسل والبلسميك فوق السلطة بسخاء، ووزّعي فوقها أوراق الريحان الطازجة.

6. قدّميها فورًا كمقبل صيفي منعش أو كوجبة خفيفة رئيسية.

مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 6 دقائق
الوقت الإجمالي: 16 دقيقة
السعرات الحرارية: 310 لكل حصة